Volle rietsuiker in bulk Bio

Wat brengt een ongeraffineerde suiker?

Volle rietsuiker houdt zijn melasse: donkerbruine kleur, licht vochtige structuur en een uitgesproken karamelsmaak, bijna naar zoethout. Kazidomi Vrac verkoopt hem per gewicht, in een zak van 1 kg, met één enkel ingrediënt, rietsuiker uit de biologische landbouw. Er komt geen kleurstof en geen aroma bij.

Hoe gebruik je hem in gebak?

Je gebruikt hem als bruine suiker, met in het achterhoofd dat hij het deeg donkerder maakt en het recept parfumeert. De volle suiker van Kazidomi Vrac past bij ontbijtkoek, cookies, crumbles en marinades. Voor een lichte biscuit geeft lichte rietsuiker een neutraler resultaat.

Volle rietsuiker of kokosbloesemsuiker: welke kies je?

Beide zijn bruin en geurig. De volle suiker van Kazidomi Vrac komt van het suikerriet, met een markante zoethouttoets en een licht vochtige structuur. Kokosbloesemsuiker, gewonnen uit het sap van de kokospalm, trekt meer naar karamel en heeft grotere kristallen.

Waarom vormt hij klontjes?

Omdat hij nog melasse bevat, en dus wat vocht: de kristallen koeken bij het staan vanzelf samen. Dat is geen teken van bederf. De suiker van Kazidomi Vrac maak je los met een vork, of mix je even kort om weer een fijn poeder te krijgen voor gebruik.

Waar komt deze suiker vandaan?

Uit Ecuador, in de biologische landbouw. Het procedé blijft bij het winnen van het rietsap en het drogen ervan, zonder raffinage- of bleekstap. Kazidomi Vrac biedt hem per gewicht aan, in een zak van 1 kg die je daarna best overgiet in een luchtdicht recipiënt.