Haricots zwart en vrac Bio

Hoe bereid je zwarte bonen?

Kazidomi Vrac geeft acht tot twaalf uur weken aan, dan spoelen, dan koken in een grote hoeveelheid water gedurende zestig tot negentig minuten, tot de bonen zacht zijn. Het weekwater giet je weg. Het koken gebeurt op kleine bubbels, zonder deksel of met het deksel half op de pan.

Zwarte of rode bonen: wat is het verschil in de keuken?

De zwarte boon van Kazidomi Vrac is kleiner, haar schil dunner en haar vlees wordt zacht en licht zoetig. De rode boon blijft steviger en meliger. De zwarte overheerst in Latijns-Amerikaanse recepten, in soep, in een groenteburger of in puree; de rode houdt beter stand in een lang gestoofd gerecht.

In welke gerechten gebruik je ze?

In een soep, in een koude salade met maïs en koriander, in een stoofpot, of gemixt tot puree voor plantaardige burgers. De zwarte bonen van Kazidomi Vrac kleuren de bouillon donker tijdens het koken: dat is normaal en verandert niets aan de smaak of de structuur van het gerecht.

Wat is het nut van het vracformaat?

Je neemt de gewenste hoeveelheid per gewicht, zonder individuele verpakking, wat het aantal verpakkingen dat je mee naar huis draagt beperkt. Kazidomi Vrac biedt deze biologische zwarte bonen aan in een zak van 500 g, een hoeveelheid die meerdere maaltijden dekt, want droge peulvruchten verdubbelen ruim in volume na weken en koken.

Hoe bewaar je ze?

Droog, in een luchtdichte bokaal, weg van licht. Zo houden de zwarte bonen van Kazidomi Vrac lange maanden stand, maar hun kooktijd loopt op met de jaren. Eenmaal gekookt gedragen ze zich als een vers product: koelkast, afgedekte kom, en binnen enkele dagen opgegeten.