Pompoenpitten in bulk Bio

Waar komen deze pompoenpitten vandaan?

Uit Polen, en ze komen uit de biologische landbouw. Kazidomi Vrac verkoopt ze gepeld en per gewicht, in een zak van 500 g. De samenstelling blijft bij de pit alleen: geen zout, geen olie, geen aroma. Hun donkergroene kleur en platte, langwerpige vorm maken ze meteen herkenbaar in een mengeling.

Pompoenpitten of een vierzadenmengeling: wat neem je?

De zak van Kazidomi Vrac bevat enkel deze pit, zodat je een recept dat er expliciet om vraagt precies kan doseren. De mengeling brengt pompoen, zonnebloem, geroosterde boekweit en hennep samen, met verschillende structuren in dezelfde lepel. De ene dient een gericht gebruik, de andere het strooien over om het even wat.

Eet je ze rauw?

Ja, zo uit het handje of over een gerecht. De pompoenpitten van Kazidomi Vrac kan je ook enkele minuten in de pan laten springen, eventueel met een scheutje sojasaus: ze zwellen dan lichtjes op en knappen open. Zo geroosterd worden ze knapperiger en passen ze bij het aperitief.

Hoe verwerk je ze in de keuken?

Door een salade, een pompoensoep, hummus, een risotto of een puree, toegevoegd op het moment van serveren. De pitten van Kazidomi Vrac gaan ook in zelfgebakken brood, granola of een granenreep. Grof gehakt vervangen ze noten in een pesto of in een korst op een stuk vis.

Wat is de juiste manier om ze te stockeren?

Koel, droog en donker, in een luchtdichte bokaal: dat is wat Kazidomi Vrac aangeeft. Gepeld hebben deze pitten geen beschermend vlies meer, waardoor hun vetstof sneller oxideert. Een slappe pit of een bittere smaak in de mond wijst op veroudering, en dan gaat de rest van de zak weg.