Halfvolkoren Penne Bio

Wat is halfvolkoren griesmeel?

Griesmeel waaruit een deel van de zemelen gehaald is, tegenover alles bij wit griesmeel en niets bij volkoren. De penne van Kazidomi hebben daardoor een goudblonde kleur, een aanwezige maar discrete tarwesmaak, en een minder korrelige textuur dan volkoren pasta. Het pak weegt 500 g.

Halfvolkoren penne of spaghetti: welke kies je?

Zelfde griesmeel, zelfde Franse fabricage, enkel de vorm verandert. De penne van Kazidomi, hol en schuin afgesneden, houden dikke sauzen vast en kunnen in de oven als gratin. De spaghetti passen bij vloeiende, olieachtige sauzen die de sliert over zijn hele lengte omhullen.

Hoe bereid je ze?

Doe de penne in een grote hoeveelheid kokend gezouten water en reken de tijd die op de verpakking staat, met een proefje een minuut voor het einde. Kazidomi maakt ze in Frankrijk uit halfvolkoren griesmeel van harde tarwe. Giet af zonder te spoelen, zodat de saus aan het oppervlak blijft hangen.

In welke gerechten gebruik je ze?

Ovenschotels, tomaten- of plantaardige bolognesesaus, gerechten met groenten in stukken, koude pastasalades met olijven en feta. De buisvorm van de penne van Kazidomi houdt de saus vanbinnen, wat goed werkt bij vloeibare bereidingen. Het pak van 500 g is goed voor ongeveer vijf porties.

Bevatten ze gluten?

Ja: halfvolkoren griesmeel van harde tarwe is hun enige ingrediënt, dus ze passen niet bij coeliakie. Kazidomi biedt daarnaast pasta van rijst, boekweit of peulvruchten aan voor die diëten. Er komt geen ei en geen kleurstof in de samenstelling van deze penne.