Bruine rijst spaghetti Bio

Hoe lang moeten ze koken?

Elf tot twaalf minuten in één liter kokend water per 100 g pasta, met een keer roeren zodra ze erin gaan om de slierten te scheiden. De spaghetti van bruine rijst van Kazidomi blijft stevig zolang het water blijft koken. Meteen afgieten en direct met de saus mengen.

Wat zit erin?

Meel van bruine rijst en water, zonder ander ingrediënt, waarbij het meel uit de biologische landbouw komt. Kazidomi laat ze in Italië maken, in een pak van 300 g. Bruine rijst behoudt zijn vlies, vandaar de beige tint van de slierten en hun lichte graantoets.

Spaghetti van bruine rijst of van boekweit: welke kies je?

Bruine rijst smaakt discreet: deze spaghetti van Kazidomi vervangt tarwepasta in een bolognaise of een tomatensaus zonder het gerecht te veranderen. Boekweit brengt een uitgesproken bitterheid en een veel donkerder kleur mee. Beide koken elf tot twaalf minuten in een grote hoeveelheid water.

Waarom kleven ze aan elkaar?

Rijstmeel geeft veel zetmeel af. Een grote hoeveelheid water, een stevige kook en een eerste keer roeren lossen dat op. Kazidomi raadt aan ze niet afgegoten te laten staan: de slierten kleven aan elkaar vast terwijl ze afkoelen. Een scheutje olie, of de saus die er meteen bij gaat, houdt ze los.

Passen ze in een glutenvrij dieet?

Het recept bevat enkel meel van bruine rijst en water, zonder glutengraan. Kazidomi zet de vermelding glutenvrij op het pak. Zoals bij elk product van dit type kijken mensen met coeliakie het etiket van de gekochte partij na vóór het eerste gebruik.