Witte bonen Bio

Wat zit er in het blik witte bonen?

Witte bonen uit de biologische landbouw, water, zout en ascorbinezuur, dat oxidatie tegengaat en de boon licht houdt. Het blik van Kazidomi van 400 g is klaar voor gebruik: de bonen zijn gaar, je hoeft ze enkel af te gieten en te spoelen voor je ze verwerkt.

Witte bonen of kikkererwten: welke voor welk gerecht?

De witte boon van Kazidomi valt zacht bij het opwarmen en bindt vanzelf een cassoulet, een soep of een puree. De kikkererwt houdt zijn vorm en zijn beet, wat hem naar hummus, salades en curry's stuurt. Voor een romig stoofgerecht zonder room blijft de witte boon de beste keuze.

Hoe verwerk je ze?

In een cassoulet, in een Toscaanse soep met kool, in een lauwe salade met olijfolie en rozemarijn, of gemixt tot puree bij vis. De witte bonen van Kazidomi zijn al gaar en gaan er op het einde bij: enkele minuten volstaan om de smaak van het gerecht op te nemen.

Waarom staat ascorbinezuur in de lijst?

Dat is vitamine C, hier gebruikt als technisch antioxidant: het belet dat de witte boon in het blik na verloop van maanden bruin wordt. Kazidomi vermeldt het op het etiket, net als water en zout. Aan smaak of structuur van de inhoud verandert het niets.

Hoe bewaar je het blik en de restjes?

Gesloten, op een koele en droge plek, tot de datum op het blik. Eenmaal open giet je het blik van Kazidomi leeg in een luchtdichte doos in de koelkast en eet je de witte bonen binnen de drie dagen op. Afgegoten en gespoeld kan je ze ook invriezen.