Tofu Kurkuma Bio

Hoe smaakt de kurkumatofu?

Kruidig. Kurkuma vormt 1,8 % van het recept, aangevuld met tomaat, paprika, nigellazaad, zwarte peper, gember en look. De tofu van Kazidomi krijgt daardoor een uitgesproken gele kleur en een sterker gekruide smaak dan de andere varianten van het gamma. Het blok weegt 170 g.

Hoe bereid je hem?

In blokjes gesneden en in de pan aangebakken tot de zijden goudbruin kleuren, daarna toegevoegd aan een curry, een stoofpot of gebakken groenten. Grof verkruimeld vervangt de tofu van Kazidomi roerei bij het ontbijt. Hij kan ook koud, in een salade, want hij is al gekruid.

Kurkuma- of gerookte tofu voor een warm gerecht?

De kurkuma van Kazidomi brengt specerijen, look en gember mee: hij volstaat op zichzelf in een curry of een wok. De gerookte tofu zet in op een zoutere rooktoon, die de plaats van spek inneemt in een quiche of bij pasta. Twee registers, het ene gekruid, het andere gerookt.

Is deze tofu geschikt bij coeliakie?

Het recept van Kazidomi bevat geen enkel ingrediënt op basis van tarwe, maar het etiket meldt mogelijke sporen van gluten, noten, selderij en sesamzaad. Dit blok van 170 g past dus niet bij iemand met coeliakie die elk spoor van gluten moet vermijden.

Moet je hem persen voor het bakken?

Dat hoeft niet: de tofu van Kazidomi is stevig en al uitgelekt in zijn verpakking. Even deppen met keukenpapier voor het bakken helpt enkel om een goudbruinere korst te krijgen. Eenmaal open blijft het blok twee dagen goed in de koelkast, in een gesloten doosje.