Appel Peer Compote Bio

Wat is de verhouding tussen appel en peer?

Gelijke delen appelmoes en perenmoes. Bij Kazidomi bestaat de perenmoes zelf uit 99,5 % peer en 0,5 % geconcentreerd citroensap. Verder komt er niets in het recept: geen suiker, geen water, geen aroma en geen zetmeel om het mengsel dikker te maken. De bokaal bevat 915 g.

Appel-peer of appel-vanille: welke is het zachtst?

De peer maakt de compote van Kazidomi bloemiger en minder zuur, met een iets vloeibaardere en licht korrelige textuur. De vanilleversie houdt de appel op de voorgrond en legt er een vanilletoets over, zonder de zuurte weg te nemen. De peer is de zachtste van de twee in de mond.

Waarom staat er citroensap in de lijst?

Het maakt 0,5 % van de perenmoes uit en speelt een technische rol: perenvlees oxideert en bruint zeer snel zodra het gemalen is. Het geconcentreerde citroensap dat Kazidomi gebruikt, houdt de bereiding licht van kleur. Het is geen smaakingrediënt: de citroentoets blijft bij het proeven onmerkbaar.

Waar worden de appels en de peren geteeld?

Uit Frankrijk. De appels en de peren van deze compote van Kazidomi groeien in Franse boomgaarden, en het vullen van de bokaal gebeurt eveneens in Frankrijk. Buiten de twee vruchten en het scheutje geconcentreerd citroensap staat er geen enkel ander ingrediënt op het etiket van de bokaal van 915 g.

Hoe bewaar je hem na opening?

In de koelkast, met het deksel weer dicht, en op te maken binnen vijf dagen. Vóór opening staat de bokaal van Kazidomi op een koele, droge plek uit het licht. Peer is gevoelig voor lucht: na een dag of twee verschijnt soms een lichte bruine verkleuring aan de oppervlakte, zonder gevolg.