Extra Vierge Olijfolie Eerste Persing Bio

Waarom zit deze olie in een metalen blik?

Omdat metaal ondoorzichtig is en de olie beschermt tegen licht, dat haar sneller aantast dan lucht. Kazidomi biedt dit formaat van 3000 ml aan voor wie regelmatig in de keuken staat. Het blik gaat open door de vleugeltjes los te maken, de dop op te trekken en die daarna te draaien.

Monovariëtale of geassembleerde olijfolie: wat is het verschil?

Een monovariëtale olie komt van één enkele olijvensoort, hier de koroneiki uit Kreta. Kazidomi haalt daar een olie uit met een regelmatig profiel van jaar tot jaar en een zachte smaak. Een assemblage mengt verschillende variëteiten en zoekt eerder een constant resultaat dan het karakter van één soort.

Wat betekent extra vierge?

Dat de olie het laagste zuurgehalte haalt en enkel mechanisch gewonnen is, zonder raffinage en zonder oplosmiddel. Bij Kazidomi geldt dat voor de volledige inhoud van dit blik, geperst uit vers geoogste Kretenzische olijven. Het is de hoogste kwaliteitsklasse voor olijfolie. De olie komt uit de biologische landbouw.

Kan je de olie overgieten in een fles?

Ja, en met drie liter is dat zelfs handig, want zo'n blik hanteer je niet elke dag. Je vult een klein flesje in donker glas dat je naast het werkblad houdt, en sluit het blik van Kazidomi meteen weer. Hoe minder de olie met lucht in contact komt, hoe langer ze haar aroma's houdt.

Waar zet je een blik van dit formaat?

Op een koele, droge plek, weg van zonlicht en warmte, dus niet boven de kookplaat. Kazidomi geeft aan het niet in de koelkast te zetten. Een lage kast voldoet, op voorwaarde dat de dop na elk gebruik weer goed dichtgedraaid wordt. Zo blijft de olie langer op smaak.