Extra olijfolie van eerste persing Spanje Bio

Wat garandeert de vermelding extra vierge?

Ze staat voor een categorie olijfolie die uitsluitend langs mechanische weg gewonnen wordt, zonder chemische behandeling, en die onder een lage zuurgraad blijft. De olie van Kazidomi wordt in Spanje geproduceerd, koud geperst en komt uit de biologische landbouw. De lijst bevat niets anders dan extra vierge olijfolie.

Spaanse of Italiaanse olijfolie: welke kies je?

De Spaanse olie van Kazidomi is een alledaagse extra vierge, bruikbaar van vinaigrette tot zachte bakbeurt. De Italiaanse premiumfles komt van één olijvenras, de Coratina, met een fruitig en licht pittig profiel dat je vooral rauw wil proeven. Twee gebruiken dus, en twee smaakregisters.

Hoe gebruik je ze dagelijks?

Als dressing over salades, groenten en warme gerechten, in sauzen en marinades, of voor een zachte bakbeurt in de pan. Kazidomi stelt ze voor als veelzijdig. Een straaltje op het einde van de bereiding in plaats van bij de start houdt de olijfsmaak beter op het bord.

Hoe ga je met een grote bidon om zonder de olie te schaden?

Vul een kleine fles voor dagelijks gebruik en houd de bidon van Kazidomi de rest van de tijd gesloten. Bij elke opening komt er lucht bij, en het is zuurstof, samen met licht en warmte, die olijfolie aantast. Een propere schenktuit vermijdt bovendien druipsporen op de schroefdraad.

Waar bewaar je ze?

In een koele, droge en donkere kast, ver van de oven en het raam. Een olijfolie zoals die van Kazidomi verdraagt warmte noch direct licht, die haar veroudering versnellen. Ze hoort niet in de koelkast: door de kou stolt ze en giet ze niet meer zonder opwarmen.