Ghee Geklaarde Boter Bio

Wat is ghee precies?

Boter die traag verwarmd wordt om er het water en de melkdeeltjes uit te halen, tot enkel de vetstof overblijft. De ghee van Kazidomi bestaat voor 100% uit geklaarde boter uit de biologische landbouw, zonder ander ingrediënt. Het blijft een zuivelproduct, met een smeuïge structuur en een gouden kleur op kamertemperatuur.

Ghee of bakolie: welke gebruik je in de pan?

De ghee van Kazidomi brengt een smaak van bruine boter mee die een olie niet heeft, en hij stolt in de kou. De bakolie uit het gamma, op basis van gedesodoriseerde zonnebloem, blijft vloeibaar en neutraal van smaak. Voor een geurige gebakken groente de ghee; voor een frituur zonder nasmaak de olie.

Hoe gebruik je hem in de keuken?

Als boter: in de pan om vlees en groenten aan te bakken, in de oven in een gebak, of gesmolten over rijst en gestoomde groenten. De ghee van Kazidomi verdraagt hitte beter dan gewone boter, want het water en de melkdeeltjes die bruin worden, zijn er bij het klaren al uit gehaald.

Moet hij in de koelkast?

Nee. Kazidomi geeft aan hem koel en droog te bewaren. Ghee blijft goed op kamertemperatuur in zijn goed gesloten pot, en de structuur blijft soepel, dus makkelijk met de lepel te nemen. In de koelkast wordt hij erg hard. Gebruik altijd proper en droog keukengerei om besmetting te vermijden.

Wat is het formaat en de herkomst?

De pot bevat 300 g. De grondstof komt uit Europa en de ghee wordt in Nederland gemaakt, uit boter uit de biologische landbouw. Kazidomi vermeldt geen enkele toevoeging in het recept: geen zout, geen aroma, geen plantaardige olie. De structuur kan van korrelig naar glad gaan volgens de kamertemperatuur.