Quinoa Bio

Quels quinoas trouve-t-on chez Kazidomi ?

Kazidomi Vrac propose le quinoa blanc, le quinoa rouge, le quinoa tricolore et le quinoa soufflé, tous bio et vendus au poids. Le tricolore mélange des graines blanches, rouges et noires. Le quinoa n'est pas une céréale mais la graine d'une plante de la famille de la betterave et de l'épinard, cultivée pour ses grains.

Quelle différence entre quinoa blanc, rouge et tricolore ?

Le blanc a le goût le plus neutre et la texture la plus tendre : c'est le polyvalent, pour un accompagnement chaud. Le rouge tient mieux à la cuisson et reste ferme, ce qui convient aux salades froides. Le tricolore combine les deux comportements dans la même assiette. Les trois se cuisent de la même façon chez Kazidomi Vrac.

Faut-il rincer le quinoa avant de le cuire ?

Oui. Les graines sont enrobées de saponine, une substance naturelle au goût amer. Rincez le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine, en frottant entre les mains, jusqu'à ce que l'eau cesse de mousser. Le quinoa de Kazidomi Vrac se rince de la même façon, quelle que soit sa couleur.

Quel rapport eau et graine, et quel temps de cuisson ?

Un volume de quinoa pour deux volumes d'eau, à couvert. Portez à ébullition, puis laissez frémir douze à quinze minutes, jusqu'à ce que le germe se détache en petit anneau blanc. Coupez le feu et laissez reposer cinq minutes avant d'égrainer à la fourchette. Le quinoa rouge de Kazidomi Vrac demande deux ou trois minutes de plus.

À quoi sert le quinoa soufflé ?

Le quinoa soufflé est une graine expansée à la chaleur : elle est déjà prête et ne se cuit pas. On la verse dans un muesli, un yaourt ou une compote, ou on l'incorpore à des barres et à des pâtes à biscuits. Chez Kazidomi Vrac, il se vend au poids comme le quinoa en grains.

Pourquoi acheter son quinoa en vrac chez Kazidomi ?

Le vrac permet de prendre cent grammes pour tester le rouge, puis un kilo de blanc pour la semaine. Le prix s'affiche au kilo, avec un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+. Les graines de Kazidomi Vrac se gardent plusieurs mois dans un bocal fermé, au sec et à l'abri du soleil.