Sucre Bio

Que trouve-t-on dans le rayon sucre de Kazidomi ?

Le rayon sucre de Kazidomi rassemble des sucres non raffinés ou peu raffinés, vendus en paquet ou au poids. On y trouve du sucre de canne blond, du sucre de canne complet et du sucre de coco. Ces sucres servent en pâtisserie, dans les boissons chaudes et dans les préparations maison comme les confitures.

Quels sucres Kazidomi vend-elle sous sa marque ?

Kazidomi propose du sucre de coco bio, dont une version issue du commerce équitable Fairtrade. La gamme Kazidomi Vrac ajoute le sucre de canne blond et le sucre de canne complet, vendus au poids. Le vrac permet de prendre exactement la quantité voulue pour une recette plutôt qu'un paquet entier.

Quelle différence entre sucre de canne blond et sucre de canne complet ?

Le sucre de canne blond Kazidomi est partiellement raffiné, ses cristaux sont clairs et son goût discret, proche du sucre blanc. Le sucre de canne complet garde la mélasse du jus de canne, d'où sa couleur brune, sa texture humide et son goût prononcé de réglisse et de caramel qui marque nettement une pâte.

Comment utiliser le sucre de coco en pâtisserie ?

Le sucre de coco Kazidomi remplace le sucre blanc à quantité égale. Il est brun, un peu humide, avec un goût caramélisé qui rappelle la cassonade. Il colore la pâte et fonce les biscuits à la cuisson. Il convient bien aux gâteaux au chocolat, aux crumbles et aux granolas, moins aux glaçages clairs.

Pourquoi le sucre complet forme-t-il des blocs durs ?

Le sucre de canne complet Kazidomi contient encore de la mélasse, donc un peu d'humidité résiduelle. En séchant, les cristaux se collent et forment des blocs. Il suffit de les écraser à la fourchette ou au mixeur. Un bocal hermétique, au sec et loin des sources de chaleur, limite le phénomène.

Pourquoi acheter son sucre en vrac chez Kazidomi ?

Le sucre de canne blond et le sucre de canne complet Kazidomi Vrac se vendent au poids, ce qui évite les paquets entamés qui durcissent au fond du placard. Comme le reste du rayon, ils affichent un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+.