Autres pâtes Bio

Que regroupe le rayon Autres pâtes de Kazidomi ?

Ce rayon réunit les références qui n'entrent dans aucune des autres familles de pâtes de Kazidomi : ni blanches, ni semi-complètes, ni complètes, ni sans gluten, ni de légumineuses. On y cherche une forme ou une recette précise, par exemple des pâtes colorées ou un mélange de farines, plutôt qu'un degré de raffinage de la céréale.

Quelle pâte de ce rayon porte une marque du groupe ?

Les Fusilli Tricolores en vrac BIO viennent de Kazidomi Vrac et se commandent au poids. Leurs trois teintes proviennent de légumes ajoutés à la pâte, tomate et épinard, et non de colorants. La torsade du fusilli reste la même dans les trois couleurs, ce qui donne un plat contrasté sans changer la cuisson.

Pourquoi une pâte torsadée retient-elle mieux la sauce ?

La spirale multiplie les creux et les arêtes : la surface en contact avec la sauce augmente, et le liquide se loge dans les sillons au lieu de glisser. Une sauce épaisse, au pesto ou aux légumes taillés fin, s'accroche donc mieux aux fusilli de Kazidomi Vrac qu'à une pâte longue et lisse comme le spaghetti.

Quelle quantité de pâtes sèches compter par personne ?

Quatre-vingts à cent grammes suffisent pour un plat principal, soixante grammes en accompagnement. Une pâte sèche absorbe l'eau pendant la cuisson et pèse environ le double une fois égouttée, ce qui explique l'écart entre le poids pesé et l'assiette servie. Chez Kazidomi Vrac, ces quantités se commandent directement au gramme près.

Comment conserver un paquet de pâtes sèches entamé ?

Transvasez dans un bocal fermé, rangé au sec, à l'abri de la lumière et loin de toute source de chaleur. Une pâte sèche se garde ainsi de longs mois sans réfrigération. Les sachets de Kazidomi Vrac se prêtent bien à ce transfert, et un bocal transparent permet de voir ce qu'il reste avant de recommander.

Peut-on commander une petite quantité en vrac ?

Oui. Kazidomi Vrac vend au poids : vous fixez la quantité selon la recette au lieu de subir le format du paquet, ce qui limite le reste au fond du placard. Le tarif s'affiche au kilo, en prix public et en prix membre réservé aux abonnés K+, comme sur le reste du catalogue Kazidomi.