Cuillère À Matcha

Combien de matcha prend une cuillère chashaku ?

Deux prélèvements correspondent à environ 2 g de poudre, la dose d'un bol. La cuillère à matcha Kazidomi est taillée dans le bambou et sa courbure retient la poudre pendant le transfert vers le bol. On ajoute ensuite l'eau chaude, entre 70 et 80 °C, avant de mélanger.

Cuillère ou fouet à matcha : lequel faut-il ?

Les deux ustensiles Kazidomi ne font pas le même geste. Le chashaku dose la poudre et la verse dans le bol. Le fouet chasen, avec ses lamelles fines, émulsionne ensuite poudre et eau pour former la mousse. La cuillère seule ne permet pas de mélanger correctement une préparation sans grumeaux.

Comment nettoyer la cuillère à matcha ?

Essuyer avec un chiffon humide, puis laisser sécher à l'air libre. La cuillère Kazidomi ne passe ni au lave-vaisselle ni sous un filet d'eau prolongé : le bambou gorgé d'eau se fend et se déforme en séchant. Un rangement à plat, dans un endroit sec, prolonge nettement sa durée de vie.

En quelle matière est fabriqué ce chashaku ?

En bambou naturel. Kazidomi le fait fabriquer en Chine dans la forme traditionnelle japonaise : une tige plate et une extrémité incurvée qui sert de petite pelle. Le bambou est léger en main, ce qui rend le dosage régulier, et reste un matériau biodégradable en fin de vie.

Peut-on doser le matcha avec une cuillère à café ?

C'est possible, mais moins régulier : une cuillère à café n'a ni la courbure ni la contenance du chashaku. Deux prélèvements avec la cuillère Kazidomi donnent environ 2 g, la quantité d'un bol. Sa forme plate prend la poudre en surface sans la tasser, ce qui limite les grumeaux au mélange.