Curcuma en poudre Bio

Que contient ce sachet ?

Cent pour cent de curcuma en poudre, issu du rhizome de Curcuma longa cultivé en Inde, en agriculture biologique. Aucun autre ingrédient, aucun agent anti-agglomérant. Le sachet Kazidomi de 100 g contient donc une épice pure, à doser selon les indications portées sur l'emballage.

Comment l'utiliser en cuisine ?

Dans un curry, une soupe de légumes, un riz, une vinaigrette, ou délayé dans une boisson végétale chaude pour préparer un golden latte. Le curcuma Kazidomi se mélange mieux dans un corps gras, qui répartit la poudre sans former de grumeaux au fond de la casserole.

Curcuma en poudre ou racine fraîche : que change la forme ?

La poudre Kazidomi est déjà séchée et broyée : elle se dose à la cuillère, se conserve des mois et colore instantanément un plat. La racine fraîche se râpe, s'oxyde vite et donne une note plus végétale. Le goût de la poudre est plus concentré et plus terreux.

Tache-t-il les ustensiles ?

Oui : le pigment jaune du curcuma marque les planches en bois, les mains et les récipients en plastique. Rincer immédiatement à l'eau froide limite la trace. Kazidomi conseille de refermer soigneusement le sachet, la poudre se dispersant au moindre courant d'air.

Comment le conserver ?

Au sec, dans un bocal fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur, en refermant bien le sachet après chaque utilisation. Comme toute épice moulue, le curcuma Kazidomi perd son parfum avec le temps : une poudre pâle et sans odeur a passé sa période d'usage.