Lentilles Brunes en vrac Bio

Faut-il faire tremper les lentilles brunes ?

Non, aucune légumineuse de ce type ne l'exige. Un rinçage à l'eau claire suffit, puis vingt à vingt-cinq minutes de cuisson dans un grand volume d'eau frémissante, selon l'indication portée par Kazidomi Vrac sur le sachet. Saler en fin de cuisson, le sel ajouté trop tôt raffermit la peau.

Lentilles brunes ou lentilles vertes : quelle différence ?

Le temps de cuisson est proche, mais l'origine et la tenue diffèrent. Les brunes de Kazidomi Vrac, aussi appelées continentales, viennent de Turquie et s'attendrissent un peu plus vite, ce qui convient aux plats mijotés. Les vertes sont cultivées en France et gardent mieux leur forme dans une salade froide.

Dans quelles recettes les utiliser ?

Elles servent de base à de nombreux plats végétariens : salade tiède ou froide avec des herbes et une vinaigrette, accompagnement d'un légume rôti, garniture d'un curry, ou soupe épaisse. Chez Kazidomi Vrac, elles sont vendues en sachet de 500 g, ce qui représente plusieurs repas selon la portion.

Comment conserver des lentilles sèches ?

Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, idéalement transvasées dans un bocal hermétique une fois le sachet Kazidomi Vrac ouvert. Les légumineuses sèches craignent surtout l'humidité, qui les ramollit, et les mites alimentaires. Une fois cuites, elles se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée.

Que signifie vrac pour ces lentilles ?

Kazidomi Vrac désigne la vente au poids : le sachet de 500 g ne contient que des lentilles brunes issues de l'agriculture biologique, sans sel, sans additif ni conservateur. Rien n'est ajouté à la graine séchée, ce qui explique une liste d'ingrédients réduite à une seule ligne.