Huile Cuisson Bio

Jusqu'à quelle température peut-on chauffer cette huile ?

Elle est conçue pour supporter des températures élevées, jusqu'à 180 °C selon Kazidomi, ce qui couvre la friture, la cuisson au four et les plats sautés. Il s'agit d'une huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, désodorisée, dont le goût neutre ne se transmet pas aux aliments cuits dedans.

Huile de cuisson ou huile d'olive extra vierge : laquelle pour cuire ?

L'huile de cuisson de Kazidomi est désodorisée et neutre, faite pour la chaleur forte et la friture. Une huile d'olive extra vierge garde ses arômes et se destine plutôt à l'assaisonnement ou à une cuisson douce. Utiliser la première pour saisir évite aussi de gaspiller le goût fruité de la seconde.

Que veut dire huile désodorisée ?

Que l'huile a subi une étape de raffinage qui retire les composés volatils responsables du goût et de l'odeur de la graine. Le résultat, chez Kazidomi, est une huile de tournesol au goût neutre, adaptée aux préparations où l'on ne veut aucun arrière-goût, comme une pâtisserie, une mayonnaise ou une pâte à beignets.

Combien de temps se garde-t-elle après ouverture ?

Kazidomi recommande de la consommer de préférence dans les six mois suivant l'ouverture, en refermant bien le bouchon après chaque usage. La bouteille de 1000 ml se garde dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Une huile qui prend une odeur de vieille friture a ranci et doit être écartée.

Contient-elle des allergènes ?

L'huile de Kazidomi est composée à 100 % d'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique désodorisée, issue de l'agriculture biologique. La fiche signale toutefois des traces possibles de fruits à coque et de graines de sésame, liées à l'outil de production. Les personnes allergiques doivent en tenir compte. Elle est produite en France.