Sirop de Yacon Bio

Comment l'utiliser à la place du sucre ?

Il se dose comme un sirop liquide : Kazidomi indique de remplacer le miel ou le sirop d'érable à quantité égale, puis d'ajuster selon le goût. Sa texture fluide se mélange sans grumeaux dans un yaourt, un smoothie, un porridge ou une boisson chaude. À ajouter de préférence en fin de cuisson.

Sirop de yacon ou sirop d'érable : quelle différence ?

L'origine n'est pas la même. Le sirop Kazidomi est extrait de la racine de yacon, une plante à tubercule, quand l'érable provient de la sève d'un arbre. Le yacon donne un goût caramélisé plus discret, qui ne couvre pas les autres saveurs. Sans produit d'origine animale, contrairement au miel.

Que contient ce sirop ?

Un seul ingrédient : racine de yacon à 100 %, issue de l'agriculture biologique. Le pot Kazidomi contient 235 g de sirop fluide, sans arôme, sans colorant ni autre sucrant dans la liste. La recette convient à une alimentation végétalienne et ne contient pas d'ingrédient à base de gluten.

Pourquoi le sirop cristallise-t-il parfois ?

C'est une cristallisation naturelle, fréquente sur les sirops concentrés, et non un signe d'altération. Kazidomi conseille simplement de remuer avant usage pour retrouver une texture homogène. Le pot se garde à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, bien refermé après chaque utilisation.

Dans quelles préparations l'employer ?

Boissons chaudes ou froides, yaourts, fromages blancs, porridges, smoothies, pancakes et pâtisseries. Le sirop de yacon Kazidomi s'utilise aussi en filet sur un granola ou une salade de fruits. En pâtisserie, il apporte du liquide à la pâte : réduire légèrement les autres ingrédients liquides de la recette.