Ananas séchés en vrac Bio

Ces morceaux d'ananas contiennent-ils du sucre ajouté ?

La liste d'ingrédients ne mentionne que des ananas séchés issus de l'agriculture biologique, à 100 %. Le goût sucré des morceaux de Kazidomi Vrac vient donc du fruit, dont les sucres se concentrent quand l'eau s'évapore au séchage. La note acidulée caractéristique de l'ananas reste bien présente après cette étape.

D'où vient cet ananas et comment est-il découpé ?

De Côte d'Ivoire. Le fruit est séché en morceaux, et le cœur ligneux central est retiré : il ne reste que la chair tendre, sans partie dure sous la dent. Kazidomi Vrac le propose au poids en sachet de 250 g, ce qui permet d'ajuster la quantité à l'usage prévu.

Ananas séchés ou cubes de pommes séchées : lesquels choisir ?

L'ananas de Kazidomi Vrac est tendre, très parfumé et franchement acidulé, ce qui tranche dans un mélange. Les cubes de pommes sont plus neutres, plus doux et légèrement croquants. Pour relever un granola ou une salade de fruits, l'ananas domine ; pour un encas discret ou une compote maison, la pomme passe mieux.

Comment les employer en cuisine ?

Tels quels en collation, ou coupés plus finement dans un yaourt, un muesli, un cake ou une salade de riz. Les morceaux d'ananas de Kazidomi Vrac s'accordent aussi avec le poulet, le porc et le curry dans un plat sucré-salé. Réhydratés dans un peu d'eau tiède, ils redeviennent souples pour une garniture de tarte.

Quelles conditions de conservation ?

À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, selon les indications de Kazidomi Vrac. Un bocal hermétique convient bien. Exposés à l'air, les morceaux durcissent et collent entre eux ; laissés dans un endroit humide, ils ramollissent trop. Un placard sec et une boîte bien fermée règlent les deux cas.