Canneberges en vrac Bio

Ces canneberges sont-elles sucrées ?

Oui. La recette de Kazidomi Vrac associe 60 % de canneberges à du sucre et à un peu d'huile de tournesol, qui empêche les fruits de coller entre eux. Le sucre compense l'acidité très marquée de la canneberge, difficilement consommable telle quelle une fois le fruit séché. Le sachet contient 250 g.

Canneberges séchées ou fruit frais : quelle différence ?

La canneberge fraîche est extrêmement acide et se consomme rarement nature. Séchée puis sucrée comme chez Kazidomi Vrac, elle devient moelleuse et acidulée, avec une texture proche du raisin sec. Le séchage concentre aussi le fruit : un sachet de 250 g correspond à un volume de baies fraîches bien supérieur.

Comment les utiliser ?

Telles quelles en encas, dans des cookies, des muffins, un muesli ou un granola maison, et côté salé dans une salade de chou, une farce ou une sauce pour viande. Les canneberges Kazidomi Vrac se réhydratent quelques minutes dans de l'eau chaude ou du jus avant d'entrer dans une pâte.

D'où viennent-elles ?

Elles sont transformées au Canada, l'un des grands pays producteurs de canneberge, et issues de l'agriculture biologique. Kazidomi Vrac les vend au poids, ce qui permet d'ajuster la quantité à une recette précise. Les baies sont séchées puis légèrement huilées au tournesol afin de rester séparées dans le sachet.

Comment les conserver ?

Dans un bocal hermétique, au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les canneberges Kazidomi Vrac durcissent si elles se dessèchent, et se collent en bloc si le sachet reste ouvert dans une pièce humide. Quelques minutes dans de l'eau tiède suffisent à leur redonner du moelleux.