Noix de cajou en vrac Bio

Ces noix de cajou sont-elles assaisonnées ?

Non : 100 % noix de cajou, sans sel ajouté, sans huile et sans épices, en agriculture biologique. C'est la version neutre du rayon Kazidomi Vrac, celle qui sert de base en cuisine. Le sachet de 1 kg convient à ceux qui en consomment régulièrement ou qui cuisinent la cajou en quantité.

Cajous nature ou cajous grillées : que choisir ?

La version nature est plus tendre et plus douce, idéale à mixer : c'est elle qu'on fait tremper pour obtenir une crème végétale lisse. Les cajous grillées de Kazidomi Vrac ont un goût torréfié et une cassure sèche, plus adaptées au grignotage et aux toppings. Le format diffère aussi, 1 kg contre 250 g.

Comment préparer une crème de cajou ?

Faites tremper les noix Kazidomi Vrac deux à quatre heures dans de l'eau froide, égouttez, puis mixez avec un peu d'eau claire jusqu'à obtenir une texture lisse. Salée, cette base remplace une crème fraîche dans une sauce ou un gratin ; sucrée et vanillée, elle devient une crème dessert.

À quoi servent-elles en cuisine salée ?

Elles épaississent un curry, garnissent un wok ou un riz sauté, se mixent en sauce onctueuse et se torréfient à la poêle pour accompagner une salade. Une poignée de cajous Kazidomi Vrac suffit à donner du corps à un plat de légumes. Ajoutez-les en fin de cuisson pour éviter l'amertume.

Comment conserver un sachet de 1 kg ?

Transvasez dans un ou deux bocaux hermétiques, rangés dans un endroit frais, sec et sombre. Sur un grand format, c'est la durée d'exposition à l'air qui compte : la matière grasse de la noix finit par rancir, avec une odeur piquante caractéristique. Kazidomi Vrac les livre au poids, sans conditionnement individuel.