Lentilles Vertes Origine France en vrac Bio

D'où viennent ces lentilles vertes ?

De France, ce que Kazidomi Vrac met en avant dans le nom même du produit. Le sachet de 500 g ne contient que des lentilles vertes issues de l'agriculture biologique, sans sel ni additif. C'est la seule lentille française de la gamme vrac, les autres variétés venant de Turquie ou du Canada.

Lentilles vertes ou lentilles corail : lesquelles choisir ?

Tout dépend de la texture recherchée. La verte de Kazidomi Vrac garde sa forme après vingt à vingt-cinq minutes de cuisson, ce qui convient aux salades et aux plats où l'on veut voir la graine. La corail, décortiquée, fond en dix à quinze minutes et donne une purée ou une soupe onctueuse.

Combien de temps faut-il pour les cuire ?

Vingt à vingt-cinq minutes dans un grand volume d'eau frémissante, sans trempage préalable, selon l'indication de Kazidomi Vrac. Goûter en fin de cuisson : une lentille verte cuite reste ferme sous la dent. Ajouter le sel à la fin, une eau salée dès le départ allongeant la cuisson.

Peut-on les manger froides ?

Oui, c'est même l'un de leurs usages classiques. Une fois refroidies, les lentilles vertes de Kazidomi Vrac se prêtent à la salade avec échalote, herbes et vinaigrette, tiède ou complètement froide. Elles entrent aussi dans un velouté ou accompagnent un plat mijoté, où elles absorbent le jus de cuisson.

Faut-il les trier avant de les cuisiner ?

Un coup d'œil rapide et un rinçage à l'eau froide suffisent. Les légumineuses sèches vendues par Kazidomi Vrac peuvent contenir de fines poussières de récolte. Après ouverture, le sachet de 500 g se transvase dans un bocal hermétique, rangé au sec et à l'abri de la lumière.