Protéines de pois Bio

Que trouve-t-on dans le rayon protéines de pois de Kazidomi ?

Le rayon protéines de pois de Kazidomi réunit des produits secs fabriqués à partir du pois jaune : protéines végétales texturées, présentées en émincés ou en morceaux, à réhydrater avant cuisson. Il n'a pas de sous-rayon. Ces produits se gardent longtemps au placard et servent de base salée dans un plat mijoté.

Quel produit de protéines de pois Kazidomi propose-t-elle sous sa marque ?

Kazidomi Vrac vend des émincés de protéines de pois bio, au poids : on commande la quantité voulue, sans emballage individuel. Ce sont des lamelles sèches obtenues par extrusion de la farine de pois jaune. Elles gonflent au contact d'un liquide chaud, puis se cuisinent comme n'importe quelle base salée de plat.

Comment cuisiner des émincés de protéines de pois ?

Les couvrir de bouillon chaud dix à quinze minutes, les égoutter, les presser pour chasser le liquide, puis les saisir à la poêle avec un corps gras jusqu'à coloration. Les émincés de Kazidomi Vrac gonflent nettement en absorbant le liquide. Ils finissent dans un chili, une sauce tomate longuement mijotée ou un wok.

Protéines de pois ou protéines de soja : quelle différence ?

Les deux sont des protéines végétales texturées, sèches, à réhydrater avant usage, et se cuisinent de la même façon. Le soja figure sur la liste européenne des allergènes à déclarer, pas le pois. Une fois rincés, les émincés de Kazidomi Vrac, issus du pois jaune, gardent un goût plus neutre que le soja texturé.

Comment conserver des protéines de pois sèches ?

Au sec, dans un bocal fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur : les émincés secs de Kazidomi Vrac se gardent ainsi plusieurs mois sans changer d'aspect. Une fois réhydratés, ils deviennent périssables et se conservent deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, ou se congèlent en portions.

Pourquoi acheter les protéines de pois en vrac ?

Le vrac permet de commander la quantité voulue et supprime l'emballage individuel. Les émincés de protéines de pois de Kazidomi Vrac se vendent au poids, avec un prix au kilo affiché, ce qui rend la comparaison directe. Comme le reste du catalogue Kazidomi, ils ont un prix public et un prix membre réservé aux abonnés K+.