Tofu Curcuma Bio

Quel goût a le tofu au curcuma ?

Épicé, avec une note légèrement fumée. Le curcuma représente 1,8 % de la recette, complété par de la tomate, du poivron, de la graine de nigelle, du poivre noir, du gingembre et de l'ail. Le tofu Kazidomi prend une couleur jaune franche et un assaisonnement plus marqué que les autres saveurs.

Comment le cuisiner ?

Coupé en cubes et rissolé à la poêle jusqu'à ce que les faces dorent, puis ajouté à un curry, à un plat mijoté ou à des légumes sautés. Émietté grossièrement, le tofu Kazidomi remplace les œufs brouillés au petit-déjeuner. Il se mange aussi froid, en salade, puisqu'il est déjà assaisonné.

Tofu curcuma ou tofu fumé : lequel prendre pour un plat chaud ?

Le curcuma de Kazidomi apporte des épices, de l'ail et du gingembre : il se suffit à lui-même dans un curry ou un wok. Le tofu fumé mise sur une note de fumée plus salée, qui remplace le lardon dans une quiche ou des pâtes. Deux registres, l'un épicé, l'autre fumé.

Ce tofu convient-il aux personnes cœliaques ?

La recette Kazidomi ne comporte aucun ingrédient à base de blé, mais l'étiquette signale des traces possibles de gluten, de fruits à coque, de céleri et de graines de sésame. Ce bloc de 170 g ne convient donc pas à une personne cœliaque devant éviter toute trace de gluten.

Faut-il le presser avant cuisson ?

Ce n'est pas nécessaire : le tofu Kazidomi est ferme et déjà égoutté dans son emballage. Un passage rapide dans du papier absorbant avant de le poêler aide simplement à obtenir une croûte plus dorée. Une fois ouvert, le bloc se garde deux jours au réfrigérateur, dans un contenant fermé.