Haricots blancs Bio

Que contient la boîte de haricots blancs ?

Des haricots blancs issus de l'agriculture biologique, de l'eau, du sel et de l'acide ascorbique, qui limite l'oxydation et garde le grain clair. La conserve Kazidomi de 400 g est prête à consommer : les haricots sont déjà cuits, il reste à les égoutter et à les rincer avant de les employer.

Haricots blancs ou pois chiches : lesquels pour quel plat ?

Le haricot blanc de Kazidomi fond à la cuisson et lie naturellement un cassoulet, une soupe ou une purée. Le pois chiche garde sa forme et sa mâche, ce qui le destine au houmous, aux salades et aux currys. Pour un plat mijoté crémeux sans crème, le haricot blanc reste le plus adapté des deux.

Comment les cuisiner ?

En cassoulet, en soupe toscane avec du chou, en salade tiède avec de l'huile d'olive et du romarin, ou mixés en purée pour accompagner un poisson. Déjà cuits, les haricots blancs Kazidomi s'ajoutent en fin de préparation et n'ont besoin que de quelques minutes pour prendre le goût du plat.

Pourquoi trouve-t-on de l'acide ascorbique dans la liste ?

C'est de la vitamine C, utilisée ici comme antioxydant technique : elle empêche le haricot blanc de brunir dans la boîte au fil des mois. Kazidomi la mentionne sur l'étiquette au même titre que l'eau et le sel. Elle n'apporte ni goût ni texture particulière au contenu de la conserve.

Comment conserver la boîte et les restes ?

Fermée, dans un endroit frais et sec, jusqu'à la date imprimée. Une fois ouverte, la conserve Kazidomi se vide dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur, et les haricots blancs se consomment dans les trois jours. Ils se congèlent également, égouttés et rincés, en portions prêtes pour une soupe.