Haricots Noirs Bio

Que contient la boîte ?

Des haricots noirs biologiques, de l'eau et du sel : rien d'autre sur l'étiquette. Kazidomi propose ce format de 400 g déjà cuit, donc prêt à réchauffer ou à consommer froid. La matière première vient d'Argentine ou du Canada selon les lots, et la mise en conserve est réalisée en Italie.

Haricots noirs ou haricots rouges : quelle différence ?

Le haricot noir de Kazidomi a une peau plus fine, une chair plus fondante et un goût légèrement terreux, typique de la cuisine mexicaine et brésilienne. Le rouge est plus ferme et tient mieux dans un chili longuement mijoté. Pour un velouté sombre ou des galettes végétales, le noir se travaille plus facilement.

Faut-il les faire tremper ?

Non, le trempage concerne les haricots secs. Les haricots noirs Kazidomi sont déjà cuits dans leur boîte : il suffit de les égoutter, de les rincer à l'eau claire pour retirer le jus de conserve, puis de les employer directement. Quelques minutes à la poêle suffisent à les réchauffer avant de servir.

Dans quels plats les utiliser ?

Dans des tacos, des burritos, un chili, une feijoada, une salade avec du maïs et de la coriandre, ou écrasés en purée pour garnir des galettes. Les haricots noirs Kazidomi se mixent aussi dans une pâte à brownie, où ils remplacent une partie de la farine sans se remarquer au goût.

Comment conserver un reste ?

Dans une boîte fermée au réfrigérateur, deux à trois jours au maximum, et jamais dans la conserve métallique entamée. Les haricots noirs Kazidomi se congèlent aussi, égouttés, en portions. Avant ouverture, la boîte se range dans un placard frais et sec ; une boîte bombée ou percée se jette sans l'ouvrir.