Confiture 4 Fruits Rouges 100% Fruits Bio

Quels sont les quatre fruits rouges ?

Cerise (18 %), fraise (16 %), groseille (16 %) et framboise (7 %), en agriculture biologique. La confiture Kazidomi est gélifiée à la pectine de fruits associée au lithothamne, et sucrée au jus concentré de raisin rectifié. Les pépins de framboise et de groseille restent présents : ils donnent du grain à la texture.

Quatre fruits rouges ou confiture framboise : que change le mélange ?

La déclinaison framboise de Kazidomi est monofruit : acidité franche, parfum immédiatement identifiable. Le mélange quatre fruits rouges équilibre la cerise, plus sucrée, avec la groseille, plus acide, pour un goût plus rond et moins tranché. C'est le pot polyvalent de la gamme quand plusieurs personnes partagent le petit-déjeuner.

Qu'est-ce que le lithothamne présent dans la liste ?

Une algue calcaire utilisée en confiturerie comme source de calcium, qui aide la pectine à prendre sans sucre de canne ajouté. Elle figure dans la recette Kazidomi à côté de la pectine de fruits. C'est un ingrédient technique : il n'apporte ni goût ni couleur particulière au pot de 310 g.

Comment l'utiliser en pâtisserie ?

En fourrage de génoise, de sablés ou de beignets, en fond de tarte sous des fruits frais, ou tiédie en coulis sur une glace. Plus souple qu'une recette au sucre de canne, la confiture quatre fruits rouges Kazidomi gagne à être réduite quelques minutes à la casserole quand la préparation doit vraiment tenir.

Le pot se conserve-t-il hors du réfrigérateur ?

Avant ouverture, oui : un placard sec, frais et à l'abri de la lumière convient parfaitement. Après ouverture, ce pot Kazidomi se place au réfrigérateur, une confiture peu sucrée résistant moins bien à l'air. Un voile de moisissure en surface impose de jeter le pot entier, et pas seulement la couche visible.